本ホワイトペーパーは、代替タンパク質の進展を後押しするうえで政府が果たす不可欠な役割を示し、イスラエルをはじめとする各国がいかに協働的で活力あるフードテック・イノベーション・エコシステムを構築しているかを詳しく検討します。
世界各国は、気候、生物多様性、食料安全保障、公衆衛生の目標を達成するうえで、代替タンパク質を優先することの利点を認識し始めています。世界の食肉消費量は、2050年までに2012年比で少なくとも50%増加すると予測されています。植物由来の食肉や培養肉を含む代替タンパク質は、地球温暖化が進むなか、世界の食料システムをいかに変革するのが最善かという課題に対し、世界規模で拡大可能な解決策を提示します。
本稿は、この分野における現在の課題を論じるとともに、政府主導のアプローチの事例としてイスラエルを取り上げます。政府のリーダーシップが、共通価値を重視する強固で協働性の高いフードテック・イノベーション環境の実現条件を整えています。そこでは、科学的なブレークスルーを生み出し、官民連携を立ち上げて支援し、活力あるバイオエコノミーを築くことができます。